食用香精香料的现状及发展趋势

  2我国香精香料与外国香精香料的发展差异

  2.1国外香精香料现状

  全球著名的香料跨国公司有:美国的IFF、瑞士的奇华顿(Givaudan)和芬美益(Firmenich)、英国的Quest和BBA(BushBookAllen)、日本的高砂(Takasago)和长谷川(Hasegawa)、馨森和德威龙等。世界八大香料公司占有世界2/3的市场份额,其它数百个公司的业务构成了剩下的1/3。世界香料工业在20世纪80年代还是一个高度分散的工业,但随着世界香料工业集团的合并和重组,这些跨国公司的销售额都大为提高,并且都更加重视科研创新。每年的科研创新的费用都是其销售额的5%到10%。

  因此所有这些跨国公司都在广招人才,改进生产条件,装备更先进的仪器设备,市场逐年扩大,而且各大公司都是融香精和香料于一体,视香精为最终产品,以香精占领市场的目标十分明确。

  2.2国内香精香料现状

  目前我国香精香料公司正处于一个非常年轻并快速增长的阶段,主要存在的问题有:①产品品种少。世界上已知的合成香料有7000多种,我国由于科研开发不足,生产的只有1000多种。②生产水平低,工艺改造缓慢,科研开发不足。一方面由于香料公司规模小,难以有足够的资金投入,另一方面是由于科研与生产割裂,中试阶段无人负责。③生产规模小,集中程度低,低水平重复建设严重。如2002年我国主要的香精公司有上海爱普、广州美益、百花、苏州和田、杭州杭曼等重要的几家公司,而到2005年我国的香精香料公司仍然以这几家公司为主导,其中曾经辉煌灿烂的上海孔雀与上海华宝公司进行了合并,有望走出低谷,但在短短4年内,许许多多的小型香精香料公司却如雨后春笋,一个个破土而出。

  可见生产规模小,集中程度低,低水平重复建设问题在香精香料公司中的严重性。④加工技术低,产品的技术含量低,因此要加快开发研制香精香料加工新技术,提高产品的技术含量,最终提高产品的附加值,在这一方面,我个人认为我国的苏州和田香精香料公司做的比较好,2003年和田的TW047蛋黄香精申请了国家专利,技术含量较高,在市场上销售良好。所以我国应尽快解决上述问题,进一步加快我国香精香料行业的发展。