与罗红对话：好利来领跑中国烘焙业

  记者：在你宣传和干净整洁的店面的影响下，喜利来的生意怎么样？
  罗红：生意出奇地好，一天的营业额可达两三千元，3个月我就收回成本开始赚钱了。除了从成都带过去的师傅，我还招了两个小学徒，每天的工作就是学蛋糕设计，喜利来的蛋糕式样差不多能让人挑花眼，太多了。
  记者：这种形式下肯定不能只把生意只局限于一个县城，什么时候你开始了把蛋糕店向全国进军的行程呢？
  罗红：我决定到兰州开店。是因为我二哥的一句话，他说 老四，我读书的兰州人口有上百万，那边的人有送礼送蛋糕的习惯 。我一听就知道那里市场很大。我把摩托卖了，音响卖了，住房也卖了，凑了接近20万元钱。92年秋天我到了兰州，我很幸运，找到一个中意的门面。门面正对着兰州主干道，很符合视觉传播的各项要求；就是房租贵得吓人，一年高达7万元，不过老房东人很好。他替我担忧，他说 这200平方米的地方就靠卖蛋糕，能行吗？ 我和他说当然能行，一个月后你就知道了！
  不过开始的时候出了点意外，做蛋糕用的搅拌机竟然不小心震倒了一面承重墙，整座土房到了摇摇欲坠的边缘。我很着急啊，全部家当20万元已投了进去，一阵风吹来可能就什么都没有了。还好我的房东对我比较好，他不仅没有责怪罗红，还神通广大地把十几年前修房子的工程队都请了回来，因为他们最了解房子的构造，最方便整修。老房东亲自站到现场指挥。我很感动，我和他寸步不离，共同面对不测。出于感激，我还接受了老房东的一个建议 把 喜利来 蛋糕店，改名为 好利来 蛋糕店。
  生意火爆用心招揽人才
  记者：兰州的生意像你预想的那样好吗？
  罗红：在兰州，我开创了国内蛋糕店的最大规模，光样品就摆了好几十个。当时各地的生日蛋糕普遍用一种鸡蛋清做的白色奶油，有腥味；我通过技术改革，率先使用黄奶油，色彩好口感佳，很受欢迎，价格也涨到二三十元一个。
  开张的第一天，顾客就非常多。蛋糕供不应求，柜台前要用加粗的木杠子抵住，人太多了。第一天，我们就卖了近一万元。供不应求，我们只得连续十来天加班，每天只能睡两三个小时。生意好到什么程度呢？后来，连兰州电视台都找上门来，主动表示让我先做广告，后付钱。直到今天兰州市民们都还记得，那时每到天气预报的时候，电视屏幕上就会冒出一个很好看的的好利来蛋糕图样来。生意这么好，我趁势就在兰州连开了5家店，人手不够，我就喊我朋友和三个哥哥都赶来帮忙。
  记者：这样看来兰州这个市场也不能够满足好利来的发展了。