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关于美国烘焙学院
实际体验:
我个人在年轻的时候曾经与烘焙业者参加AIB的短期经营管理训练课程,学校交给我一部交通车,让我接送同学从旅馆到学校之间,偶而我也会开着车到小镇乱逛。汽车的钥匙联结着汽车文件资料包,这就是公务车的管理方式之一。 业者到AIB 上课可以学习到许多知识,唯一的缺点是要有专人翻译,使上课的时间倍增。教室里面备有Tea Time的小餐桌,休息时间可以喝杯咖啡吃个甜甜圈,到草坪上抽根菸晒太阳,在美国当学生是很舒服的。 虽然事隔多年,在AIB受训的经验仍然难以磨灭,课堂上老师要学生扮演售货员及前来抱怨的顾客,讲解应该如何处理问题及解决危机。产品办理行销活动的二十个步骤,也就是工作程序检核表,可以使活动办得成功。 印象最深的是学到不要一厢情愿的「我以为」这个观念,不要「我以为」新进的售货员应该懂得收钱及找钱的任务,而是应该接受工作训练及测试之后才能派上用场,否则难免会出错误。我曾经在面包店指派一位男性员工骑机车到市区送蛋糕给客人,一切细节都交代得很清楚,结果这位员工出门之后久久不回,正当我怒火中烧设法要责骂他时,只见他推着机车从马路一端回来,我以为是机车故障导致时间延误,火气顿时减少许多,一问之下竟然不是机车故障,而是这位员工不会骑机车,他是遵照我的指示推着机车去送货的,「我以为」所有的成年男性都应该会骑机车,所以才会产生这样令人啼笑皆非的乌龙事件。 受训回国之后,我将部份AIB的教材翻译成中文,当成面包店员工的训练资料,一直是很有价值的工具。当时结交一位摩门教徒的老师,他也开了一家面包店,摩门教徒不能避孕或堕胎,所以他生下一大堆小孩,而面包店推出减肥面包生意很好,因为顾客「以为」吃下减肥面包之后可以吃更多的甜面包。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |