好的蛋糕网讯 双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，目前总资产约60亿元，在全国十多个省市建有二十多家现代化的肉类加工基地。年屠宰生猪能力1500万头，年销售冷鲜肉及肉制品200多万吨，是中国肉类加工企业和河南省首批超百亿的企业集团。
双汇集团推进企业管理
双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，目前总资产约60亿元，在全国十多个省市建有二十多家现代化的肉类加工基地。年屠宰生猪能力1500万头，年销售冷鲜肉及肉制品200多万吨，是中国肉类加工企业和河南省首批超百亿的企业集团。双汇集团从一个资不抵债的地方小型肉联厂发展到目前中国最大的肉类加工基地，2005年双汇集团销售收入突破200亿元，在中国大型企业500强中列131家食品行业之首。如此骄人的业绩让人不禁对双汇集团的领头人产生浓厚的兴趣，借双汇发展此次股改之机，笔者采访了一生富有传奇色彩被誉为 肉类品牌创始人 的双汇集团董事长万隆。
笔者：董事长先生，双汇集团在您领导下已经发展成为中国最大的肉类加工基地，请您谈一下目前中国肉类工业的现状。
万隆：中国的肉类工业经过20多年的发展，已初具规模。根据中国肉类协会发布的《关于2005年肉类行业发展情况的报告》，2005年中国内地国有及规模以上肉类（包括肉类罐头）制造食品加工企业共2544家，其中畜禽屠宰加工1476家，肉制品加工990家，肉类罐头制造78家。2005年肉类工业资产总额达到1174.58亿元，肉类加工业销售总收入达到2289.73亿元。目前中国肉类工业呈现出以下特点：
1、肉类产品消费需求增长迅速，肉制品加工发展空间巨大。随着中国经济的高速发展和人民生活水平的提高，肉类产品消费需求及总产量均增长迅速，中国已成为世界肉类生产大国。中国肉类总产量由1984年的1，525万吨上升到2005年的7，743万吨，人均占有量由1984年的15公斤上升到2005年的59.2公斤。受消费习惯影响，猪肉在中国的消费量始终占据最重要的位置。中国是世界上最大的肉类产品消费国，2004年中国全年肉类产品的销售量为7，391万吨。中国猪肉类产品的消费量在世界上排名第一，猪肉消费量超过5，000万吨，是欧盟的3倍、美国的5倍。预计未来几年这个数字仍然以2％－3％的速度不断增长，按这种速度发展2008年中国的猪肉类产品的市场容量将突破5，300万吨。
2、随着经济的不断发展，人均肉制品消费量快速上升。2005年中国人均年肉产品消费量约59.2公斤。虽然高于全球平均水平，但比起西方发达国家人均70-120公斤的消费量而言，肉类产品的市场潜力依然巨大。仅以2005年为例，全国肉类食品行业肉类加工业销售总收入达到2，289.7亿元，比上年增加633亿元，增长38.2％。肉类加工业总利润达到79.4亿元，比上年增加29.9亿元，增长60.4％。
