鲜奶崛起 重新布局中国奶业领域新格局

  中国乳业将迎来第三次拐点

  在经历中国奶粉业去年以来集体遭遇滑铁卢以及近期鲜奶企业异军突起等情况后，未来几年内中国奶业格局将如何演变？

  中国奶业协会常务理事王丁棉告诉《每日经济新闻》记者，从1998年至2002年，中国奶业的格局是，奶粉的市场占有额一直大于液态奶（包括鲜奶和常温奶）的市场。2002年之后，液态奶的市场份额超过了奶粉。

  “中国乳业的第三次拐点，必将是以鲜奶为代表的崛起。”上海奶业协会副秘书长顾佳升表示。

  国家统计局公布的鲜奶进出口数据显示，2009年2月进口100.2万千克鲜奶，而2008年2月进口仅34.5万千克，同比增加190%。

  不仅奶企嗅到了鲜奶市场蛋糕的香味，其他企业也是反应灵敏。统一企业日前宣布，将跨入乳品市场，并正在考虑与完达山乳业开展鲜奶业务上的合作。

  福建长富董事长蔡永康认为，欧美国家以消费鲜奶为主，只有鲜奶到达不到的地方才饮用常温奶。“中国在最近三五年内很可能呈现这样的奶业格局，将逐步与世界接轨。”

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  “禁鲜令”曾让鲜奶企业尴尬

  2004年底，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会颁布的强制性标准《食品标签国家标准实施指南》规定，“加工食品（包括乳制品）不得称鲜”。因此，凡采用巴氏杀菌法、低温存放的“鲜奶”，必须使用“灭菌奶（乳）”和“巴氏杀菌奶（乳）”等标准名称。

  “禁鲜令”让生产巴氏奶为主的地方奶企被迫抛弃了“鲜”字金牌，取而代之的是生涩、拗口的“巴氏杀菌奶(乳)”的字样。

  上述文件原定2005年10月1日起实施，但由于在乳品行业引发了争论，而被多次推迟执行。

  王丁棉表示，这场争论后来演变为以巴氏鲜奶产品为主的企业与以常温奶产品为主的企业阵营之间以及中国两大奶业协会之间的争夺，这些情况导致市场秩序混乱，消费者难以选择产品，以致生产巴氏奶产品的中小企业及奶农中的亏损户越来越多，甚至还多次出现了奶农倒奶、卖牛、杀牛的现象。“我们曾经都快要倒闭了，那时候真的困难啊！”福建长富蔡永康感慨万千，“还好，后来撑过来了。”