好的蛋糕网讯 1958年，20岁的郑长益从广州红色机械学校毕业，被分派到海口食品饼厂第二车间，开始学习制作琼式月饼的工艺。从此，他的命运与食品生产紧密结合在一起。
郑长益：每天清晨7点，郑长益都会准时来到厂里。从20岁开始做月饼算起，50年了一直如此。
郑长益说，食品和其他产品不一样，每一道工序都很讲究，该放什么料、放多少、什么时候放等都有章法，只有自己亲眼看着才放心。
郑芳茂：1995年，郑长益创办了海口财茂饼厂，此时，他身边多了一个得力的助手 阿茂，就是如今海口才茂食品厂的总经理郑芳茂。阿茂记得，虽然没了国企的各种羁绊，但作为民营小厂，就像大海边一株嫩椰苗，需要面对市场的风浪。
1958年，20岁的郑长益从广州红色机械学校毕业，被分派到海口食品饼厂第二车间，开始学习制作琼式月饼的工艺。从此，他的命运与食品生产紧密结合在一起。50年代，海口食品饼厂是一家大型国营企业，职工有1500多人，生产的月饼畅销岛内，到1963年该厂改制成为海口食品工业公司。
国有企业大锅饭的体制，让郑长益没有用武之地，无论他工作多么卖力，每月的工资都是30块4毛5。不过，对于技术，郑长益始终精益求精，他认准了一个理：只要手艺在身，将来不愁没饭吃。
为扭亏他毛遂自荐做月饼
1984年的一天，时任海口市糖奶厂干部的郑长益接到通知，上面要召开全员大会。原来，海口市糖奶厂由于经营不善，连年亏损，企业负债累累，市里派来工作队，进行调查整顿，工作队首先要听听职工们的想法：如何才能把企业搞活？
郑长益站了出来，他向工作队毛遂自荐，大胆提出自己的合理化建议 做月饼。他看准了月饼的经济效益，只要管理得当，可以在短期内实现企业的扭亏增盈，可在此之前，由于计划体制，条块分割，糖奶厂不能生产月饼。
工作队说：你的建议不错，可是厂里谁懂得做月饼呢？郑长益说： 我来试试
第一年，上级给郑长益下达的任务是5万斤月饼，如果产销两旺，工厂就可略有赢余，结果，他完成7万斤任务，接下来的1985和1986年，产量分别达到10万斤和12万斤，三年累计赢利几十万元，企业起死回生。
