好的蛋糕网讯 12月15日，当星巴克宣布在中国范围内全面启动星巴克 共爱地球 平台时，外人很容易对其感到大惑不解。而它则将星巴克整个链条上的可持续发展的做法和原则整合在了一起。
尽管刚刚在11月5日公布截至2009年9月27日的第四季度财报显示，其瘦身计划节约成本约5.8亿美元，超出目标额3亿美元，毛利增长80%，与一年前相比，星巴克基本完成了止血、瘦身、提高门店销售等计划，几乎走出巨亏的阴影。为此，它甚至调高了2010财年的预期，将在美国开设约100家新门店，在国际市场开设约200家新门店。
但在2009财年第四财季，星巴克主营业务收入仍旧下滑3.7%，经济危机对其影响尚未过去。在这个时刻，星巴克强调以负责任的方式经营业务并关注咖啡种植者和环境，并且倡导咖啡店组织所在地区的消费者用志愿者等方式回馈社区。在旁观者看来，这些举动会增加开支与成本，而且和提高单店销售关系不大。
难懂 一说可以星巴克在中国云南采购的咖啡 凤舞祥云 为例：多数人认为，星巴克为节省成本，在中国采购 凤舞祥云 以供应中国、新加坡、马来西亚地区。而事实上，在花费近3年帮助经销商和当地咖啡种植者改善种植、加工标准后， 凤舞祥云 咖啡豆还要从云南被运至美国烘焙后，再送回中国店面出售。
凤舞祥云 的成本包括了跨国运费加上关税，由于采购量并不大，并没有形成规模效应。 星巴克咖啡和茶全球高级副总裁Willard Hay对本报记者说： 因此，它不是外界想象中短期节省成本的选择。 事实上，在整个经济危机过程中，尽管星巴克在2008年业绩急速下滑，其2009年第一季度报告显示，该公司利润跌幅高达69%，但采购部门并没有刻意降低收购咖啡豆的价格。
但这是典型星巴克的长线经营逻辑的体现。Hay和同事在采购咖啡时遵循的原则是：在全球寻找高质量的咖啡、围绕其建立一个可持续发展的性价比适宜的采购链条、保证当地咖啡农利益并且维护当地生态。
这是在经历了1994年全球咖啡大涨价后，CEO霍华德舒尔茨逐步总结出的经营之道：高质量和风味独特的咖啡是星巴克的根本；花费时间精力开拓非洲和亚洲的咖啡资源，客观上保证了咖啡来源分布均衡，不至于让公司把宝全部押在咖啡最大的产地拉丁美洲；保护环境和当地农民的利益，则能让其有信心持续改善咖啡种植技术，并使之降本增效 这一切最终为星巴克带来了一个相对稳固、能够抵抗经济危机的采购链条。
