和卖咖啡的比面包、和卖面包的比咖啡—85度C的印钱之道

  其实在汇金百货正对面，就有一家星巴克，而且还位于地铁站出口。以前曾有说法， 星巴克把店开在哪里，85度C就把店开在哪里 。比如，短短两百米的茂名北路两侧，85度C就开了两家店，其中一家是最早开出来的威海路店，后来又在改造后的吴江路上开了一家分店，比星巴克更靠近地铁出口。
  现在85度C好像已经不再把星巴克视为竞争者了。孙武良说， 对面有星巴克，但和我无关啊。它的模式决定了它只能开在商务楼里。我开店的地址，它不敢去开店的，我一家店的营业额是它的3倍，我跟着它干吗？
  孙武良说，在未来5年里，85度C的竞争者只有他们自己。 如果我不走得快，别人跟得上来。如果我走得快，别人只是在跟，跟着我的脚步，这没用。 这个走得快，在现阶段，可以理解成尽可能多地开店，还要保证每家店都能经营得好。
  这是他们在台湾已经被验证过了的成功经验，当时他们一个月开16家店，就是为了不让别人的门店数追上来。 台湾烘焙业太强，经营模式如果不冲得快，后面的人马上就会上来了。当别人赶不上来时，那我永远就是第一名了。 肯德基在内地市场超越麦当劳，靠的也是这一招。
  星巴克是我的竞争者？不是，我反而觉得，如果它再不努力，它很可能会退出中国市场，这么多年来它一直在原地踏步。当一杯咖啡30元时，这样的营运模式只能在一级城市做下去。它的经营路线在哪儿？它未来的规划在哪儿？中国大陆有13亿人口，如果它要做的只是金字塔尖端的那群人，那永远只能等，等时机。为什么康师傅一碗泡面只要赚1元钱，这里有13亿人口，有多少人吃泡面啊！
  尽管85度C现在的目标还只是做好一线市场，但显然他们看好自己的 平价策略 在二三线城市的竞争力。

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