郑州多家蛋糕房探索跨界 多数取得成功

  在杨永华看来，跨过界的蛋糕房成功的案例比失败的案例多，像属于和面包 临界 的粽子，销售得就相当不错，而被实践了几年的月饼，销售成绩也不差， 这个形式确实能满足一部分顾客的需要，另外这些年郑州的蛋糕房也积攒了美誉度，可信度比较高 。
  不过专家更欣赏的是红磨坊蛋糕房，这个同时卖馒头的感觉怪怪的蛋糕房因为品质抓得好， 他们每天加工的馒头、豆芽都不够卖，产生了不小的效益 。
  蛋糕房越来越不像蛋糕房了，因为它探进的领域不断增多，这让人忍不住会想：会不会某一天，人们能在蛋糕房开生日party，高兴了呢就卡拉ok一曲！
  跨界可以 但别跨成杂货铺
  昨天，商报记者就此电话询问了营销界知名人士杨永华、毛小民，他们的意见是：这要看怎么玩，玩的手段是高超还是低劣，是认真玩还是随便玩。
  绝大部分跨界的蛋糕房是因为单店很难赢利才跨界的， 上述专家说，郑州的蛋糕房不算多，可是它不够合理，密集的地方太密集，有的地方却方圆几里没一个店，竞争惨烈主业盈利有限，这是很多蛋糕房跨界的主因。
  杨永华掌握的情况是，在郑州，基本上一个普普通通的蛋糕店一个月下来要想不折本，收入一般而言要达到50万元，而这个基线对很多蛋糕房来说，有点难。
  但是尽管有点不得已的成分，专家仍然认为 这个跨界 值得尝试，比如在浴池里开理发店，而麦德龙所以生意火爆，因为能让顾客一下子把所有家居物品购齐，蛋糕房也是这么回事，把它当成一个渠道，把 临界 的移植过来，方便顾客的同时显然就能增加赢利点。
  这称得上是个创新 ，不过上述专家也说，这个形式很好，但跨界也容易把一个店面的档次拉低，造成 这个店是不是不行了 的顾客疑虑，可能得不偿失。像汤圆和粽子，绝对比不过三全、思念，关键的是要把主业做好，不能忙来忙去不顾质量，皮之不存，毛将附焉？
  紧密相关的才能配套，跨界跨成杂货铺，那就危险了。 杨永华说。

[责任编辑：ZSJ]

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！