烟台本地雪糕被谁“吃了” 市民呼唤其回归

       外地品牌为何生猛 
       6月27日下午，记者采访了烟台大学经管学院市场营销系主任王丰国教授。他认为，以蒙牛、伊利为代表的全国性品牌拥有雄厚的资金实力，这是烟台本土企业所不具备的。 雄厚的资金实力可以让大品牌大打价格战击垮本地品牌；给本地经销商较大的利润空间，从而极大调动了本地经销商的积极性。 王丰国说。   
       经过王教授的长期调查发现，这些大品牌在全国各地实行 圈地运动 ，通过给各冷饮摊点免费提供冰柜及其他优待，要求该摊位要全部经营或者至少经营六成以上的本品牌，达到垄断的目的。同时，这些大品牌的冷饮产品种类繁多，可以更好的满足不同市场、不同消费者的需要。其次，不同价位都有产品分布，让品种较少的本土企业难以招架。 这些大品牌通过大范围、高频率做广告轰炸，品牌概念深入人心，这些都是本土品牌无法比拟的。 王教授说。   
       值得欣慰的是，在外地品牌蜂拥烟台市场的时候，本土品牌并没有完全臣服。记者经过调查得知，2009年，我省首家专业生产加工软冰淇淋配料的公司在我市落户。这家企业虽有合资的血统，但总算有了烟台的影子。该本地产冰激凌直供上海世博会，一个展位每天最多可卖出900多只，此外还供给肯德基、麦当劳及德克士等国际化快餐连锁店，以及北京、上海等大城市的高端冷饮店，同时出口韩国、东南亚等国家。   
       烟台雪糕回来吧 
       市场，从来不是某一个品牌的专属。虽然外来品牌依靠庞大的实力雄踞港城多年，但本地品牌仍旧有地方下手。 本地品牌拥有新鲜度高、物流成本低、易取得消费者心理认同、原料、生产等优势，只要经营得当，策略正确，肯定有自己的生存和发展空间。 王丰国教授介绍说。 
       本土企业打入市场，需要做到避实击虚。规模效应和资本效应是外地品牌进入烟台最大的优势。在这一点上，本地企业可能处于劣势，所以在竞争中，本地企业不可硬碰硬，应该充分利用本地企业先天的地利和人和的优势，给竞争发展的方向定好位。 同时，本地企业需要认真做好本地区域市场的调研，特别是消费者需求特点的调研，以及对经销摊位、经销商的调研，可以使得后期的产品开发、市场定位、销售等做到有的放矢、针对性强。 王教授的建议不知对本土企业是否有借鉴。   
       此外，记者在市区几家超市和部分路段的冷饮摊点调查发现，外来品牌的中高端冷饮竞争激烈，而低端冷饮品种较少，这或许是本土企业的一个机会。王教授对此也表示认同。
       他建议，本土企业在发展初期，需要在中低端市场起步，避免在高端市场跟大品牌正面竞争。同时，以往本土品牌的一个最大局限是品种少、消费者的选择余地有限。随着社会的进步发展、消费者生活水平提高、以及年龄、性别、文化等差异因素的影响，消费者的需求越来越趋于复杂化，应针对不同消费者的不同需要做好系列产品的开发。 冷饮的口味应突出本地特色，针对消费者的口味进行产品开发，避免与外来品牌雷同。    
       期待，下一个夏天，能够吃到我们烟台自己的冷饮。
[责任编辑：xz]
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