|
盘点闽南“年味”点心
鱼形甜粿，既可装点餐桌也可食用。 好的蛋糕网讯：临近春节，许多闽南人仍沿袭着在过年时置备糕粿的习俗，而许多老作坊也依旧延续着传统舂米制糕粿的手艺，经由老师傅们的悉心打造，为传统的过年点心，添加浓郁的古早 年味 。 如今，碗糕不仅是春节的美食，平时也成为闽南人的早餐 笑容满面 的蒸点： 碗糕 自古以来，闽南地区便有了过年 蒸糕做粿 的习俗。每年农历腊月廿三前夕，家家户户便会开始 蒸糕做粿 。民间相传，小年夜祭灶时，摆上糕粿，让灶王爷品尝，当他吃过了甜滋滋的蒸糕、甜粿，嘴上抹了甜味，在返回天庭时，便会在玉皇大帝前多多美言，由此，便会为人间带来风调雨顺的好日子。 闽南俗语有言： 煎粿蒸糕 发 新年。 而在糕点中，因碗糕的制作过程需经过发酵，人们取其 发 的寓意，以此寄托心中美好的祝愿，由此，过年吃碗糕的习俗延续至今。 |
