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烘焙观察：售卖暴利已成往事，模式创新方可长久
DIY体验 顾客自己动手做蛋糕，自己购买自己的劳动成果
作为 DIY烘焙行业的代表， 蛋糕梦想 品牌创始人、繁星西点学院院长罗风表示， 蛋糕梦想 的成功，在于它为这个行业实现了几大创新： 1、 把产品的制作过程 也当成了一种商品。 2、巧妙地转移了人力成本，顾客自愿变成了员工。 3、在DIY过程中产生了衍生价值 感情的沟通和愉悦 手工制作 不走机器化大生产的传统路子，打造精致的手工作坊 同大部分蛋糕店的工业流水线相比，小而精的手工制作过程更具有亲切感，更容易赢得顾客的认同感。而且产品线短，每月产品能持续更新，促进持续不断的消费。 个性化定制 从门店走出去，大胆迎接市场个性化需求
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