茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

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   菜谱分享自【无印良品的人气菜肴】一书，得了这本书好久，也在愿望清单中记录下其中特别想吃的几款菜肴和点心，只是一直没有动手做。是时候动手了，上周先做了【坦都里烤鸡】，这次接着做一款茶点。说到无印良品，也是莫名的喜爱，简单朴实又透着干练优雅，是我喜欢和追求的风格，说是【无印】，却着实是一种坚持，一种独树一帜，让人刮目相看。

   【焙茶布丁】与【法式薄脆】都和茶密不可分，或清新或浓郁，或软糯或酥脆都是带着香香的茶的味道。做的过程步骤也是比较细腻，有如茶道，一步步需要耐心，煮茶、滤茶、焙茶，享受着茶叶的清香，很是享受。【焙茶布丁】和【法式薄脆】的组合刚好可以是一份午茶，这次我把【焙茶布丁】直接用茶盏来做，也挺好玩的。两样搭配着做好了，摆放在飘窗前，一家人慢慢享用。这样的片刻，给快节奏的生活带来一丝宁静和安逸。希望多一点这样的好时光，并和您一起分享。

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【食谱分享】

 【布丁材料】

 茶叶12g/牛奶400g/糖40g/明胶粉6g/淡奶油80g

 【布丁装饰：焙茶酱汁】

 茶叶10g/水80g/水饴60g

 【薄脆材料】

  茶叶渣12g/低粉24g/盐一小撮/细砂糖50g/橙汁18g/无盐黄油25g/黑芝麻4大匙

【焙茶布丁做法】

 1、先做【布丁】。明胶粉加18g左右的开水泡发备用。

 2、取约一半牛奶放入小奶锅加茶叶煮沸2分钟关火焖2分钟。滤出茶汤。

 3、茶汤乘热加糖和准备好明胶搅匀，过滤

 4、第三步滤出的茶汤加剩余的牛奶和淡奶油混合均匀成为布丁液

 5、将布丁液分装到准备好的容器，放入冰箱冷藏一晚

 6、再做【焙茶酱汁】，小锅内放水和茶叶煮开焖3分钟后滤出茶汤，将水饴慢慢调入茶汁，酱汁就做好了。

 7、将冷藏一晚凝固的布丁上浇上适量酱汁，完成了【焙茶布丁】制作

【法式薄脆的做法】

 1、茶叶渣平铺入烤盘，上方压上一个小烤盘，放入烤箱，160度烘烤15分钟烤干备用

 2、将低粉、盐、细砂糖放入料理碗，加入橙子和切成小块的室温软化好的黄油，搅匀，加入熟芝麻和备好的干茶叶，用手抓捏成团入冰箱冷冻30分钟取出，隔着保鲜膜用擀面杖擀成2-3mm的薄片

 3、烤箱预热200度中层烘烤7分钟完成制作

 4、做好的薄脆暂时不吃的需要密封保存防止受潮。

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