香芋牛奶餐包的做法：
烘焙原料：
主陷：高筋粉5000g,白糖1000g，酵母50g，改良剂15g，奶粉200g，牛奶香粉15g，牛奶400g，水20000g，鸡蛋400g，黄奶油500g，盐50g
雪皮装饰：白奶油500g，糖粉500g，蛋清50g，淡奶30g，低筋粉500g
香芋牛奶餐包的做法：
1、除盐、黄油外所有原料拌匀，加入水搅拌面筋至七成，加入黄奶油、盐先慢速后快速搅拌至扩展完成，松弛15分钟后分割50g/个
2、基本发酵：温度28度，湿度70%，时间30分钟
3、整形成型，包入香芋陷
4、最后发酵：温度38度，湿度75%-80%，时间为90分钟
5、烘烤前挤皮料在面包表面
6、入炉烘烤，烘烤温度为面火170度，底火200度，烘烤30分钟
雪皮的做法：1、白奶油加入糖粉打发
2、分次加入蛋清和淡奶
3、然后加入低筋粉，搅拌均匀即可
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