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创业案例
A 芝士蛋糕体1.奶油芝士：3000g 1.酸奶油：125g 2.细砂：150g 3.蛋黄：290g 4.蛋白：580g 4.细砂：500g 芝士蛋糕体的做法：1.部份选打均匀后加入2.打到糖完全融化3.分次加入搅拌均匀保持35°C4.蛋白加入1/3量糖须打起泡，另加1/3量糖，最后加入1/3量打发湿性，保持温度40°C3.部份加入4.部份搅拌均匀即可入模组合：装模：80模*12个1.先模子刷上奶油沾椰子粉底部放置一先蛋糕体或是饼干屑后装入蛋糕体放模子外，放入冰塊烤温200/0 18分 0/0约60分注意事项：1.法式芝士制作时，奶油芝士部份只打均，不可打发。2.蛋白加入搅拌均匀，只要均即可，拌太久易成稀状。3.烘烤时烤盘内需加入大量冰塊后用快火烤面。阳光烘站 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
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A 芝士蛋糕体1.奶油芝士：3000g 1.酸奶油：125g 2.细砂：150g 3.蛋黄：290g 4.蛋白：580g 4.细砂：500g 芝士蛋糕体的做法：1.部份选打均匀后加入2.打到糖完全融化3.分次加入搅拌均匀保持35°C4.蛋白加入1/3量糖须打起泡，另加1/3量糖，最后加入1/3量打发湿性，保持温度40°C3.部份加入4.部份搅拌均匀即可入模组合：装模：80模*12个1.先模子刷上奶油沾椰子粉底部放置一先蛋糕体或是饼干屑后装入蛋糕体放模子外，放入冰塊烤温200/0 18分 0/0约60分注意事项：1.法式芝士制作时，奶油芝士部份只打均，不可打发。2.蛋白加入搅拌均匀，只要均即可，拌太久易成稀状。3.烘烤时烤盘内需加入大量冰塊后用快火烤面。阳光烘站
