巧克力南瓜蛋糕的烘焙制作原料 南瓜 1个约450g）砂糖 1 1/2杯糖粉 1 1/4杯全蛋 2个植物油 1/2杯酪乳 1/2杯香草香精 5g + 2.5g盐 2.5g面粉 2杯无糖可可粉 3/4杯发酵粉 5g苏打粉 10g奶酪 227g南瓜香料 1.25g多脂奶油 450g 巧克力南瓜蛋糕的做法 1. 烤南瓜：预热烤炉至177℃。南瓜洗净，切成俩半，去籽，朝下放于烤盆内。加水，水应漫过南瓜0.6cm。烤50-60分钟，直至南瓜变软，能轻易叉穿。取出南瓜，用叉子将南瓜捣成南瓜泥，置于一边。（也可直接使用灌装的南瓜泥）2. 烤焙纸杯蛋糕：准备纸杯蛋糕烤盘，并喷上防粘喷雾剂。中碗内混合砂糖、鸡蛋、奶酪、植物油、3/4杯南瓜、2.5g盐、5g香草香精。用搅拌器打发均匀直至糊面光滑。3. 大碗内，混合面粉、可可粉、发酵粉、苏打粉。慢慢加入湿的混合物，打发至顺滑。用勺子刮掉碗边缘的面糊。4. 给每个松饼模加入面糊，2/3满即可。以177℃烤焙25分钟。烤完后让其完全冷却。阳光烘站5. 制作糖霜：混合奶酪、南瓜香料、2.5g香草香精、30g南瓜泥、一点盐，打发均匀。慢慢加入糖粉，打发均匀。放入冰箱冷藏至其凝固，至少需1小时。6. 制作奶油顶料：将多脂奶油倒入搅拌盘内，中速打发至黏稠。加入一点糖，搅拌均匀，直至奶油顺滑。7. 组合：给纸杯蛋糕上糖霜，再在其顶部加奶油即可。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
