柿子面包圈的烘焙原料 高筋面粉 160g低筋面粉 40g无盐黄油 10g鸡蛋 40g蜂蜜 2小匙盐 1/4小匙牛奶 80ml酵母 3/4小匙柿子 200g砂糖 20g柠檬汁 1小匙肉桂粉 1/16小匙鸡蛋（润色用） 10g水（润色用） 1小匙 柿子面包圈的做法 1. 在碗里放入高筋面粉、低筋面粉、黄油、鸡蛋、蜂蜜、盐、牛奶和肉桂粉搅匀。2. 搅匀后进行1次发酵。3. 将柿子分成8等分剥皮、切碎放入�?内并加入白砂糖、柠檬汁和肉桂粉煮干至无水分、冷却。4. 静置，待膨胀至2倍后发泡。5. 揉成团静置15分钟。6. 擀成尺寸为25x30cm的长方形、把步骤3切好（用剩的）的柿子撒在上面（上面预留5cm不用撒）卷成条。
7. 把卷好的面团的一端塞入另一端形成圈状，套在涂上一层薄油的模具里进行2次发酵（用烤箱烤30分钟）。8. 将（润色用的）鸡蛋和水混合、搅拌后用刷子涂在步骤7上。9. 用180℃的烤箱烤20分钟直至变成金黄色，不用脱模静置5分钟后取下移到盘子上至完全冷却。10. 即可完成。11. 也可将柿子面包分成8等份涂上白砂糖、肉桂粉和柠檬汁后烤热。阳光烘站
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