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我的宝宝小肉包12月3日就满1周岁了,这是专为他做的.
非常适合小宝宝吃的一款蛋糕卷
不添加泡打粉,塔塔粉,香草粉等任何添加剂,天然健康
材料
蛋黄4只，细砂糖10g，橄榄油35g，牛奶45g，低粉90g，蛋白4只，细砂糖60g，草莓果酱少量
做法
蛋黄糊的做法：
1、将牛奶，油，糖放入锅中搅拌均匀
2、筛入低筋面粉，切拌至光滑无颗粒
3、分两次加入蛋黄，先加入2个拌匀，再加入剩下的2个，拌匀
蛋白霜的做法：
1、在碗里打入4个蛋清，用打蛋器打至粗泡
2、分三次加入细砂糖，打至九分发
3、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊，用刮刀拌匀
4、将拌匀的蛋黄糊反倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀拌匀
5、将拌匀的面糊倒入烤盘里，用刮板刮平，在桌上轻磕几下，震出大的气泡
6、烤箱预热180度，中层，20分钟
7、出炉后在表面抹上薄薄的一层果酱，趁热卷进起，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时
8、切块，装盘
小诀窍1、烤到用手拍蛋糕表面时不粘手也没有沙沙声就熟了
2、打蛋白到九分发,尖尖有个弯钩,打过头卷的时候容易断开.
3、蛋糕趁热卷起,开始的地方，用小刀轻轻划三刀,这样容易卷起。
4、卷好后的蛋糕卷放冰箱冷藏1小时,会比较好切。
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