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蓝莓慕斯瑞士捲的做法

蓝莓慕斯瑞士捲
原味基本蛋糕体作法请参考本站食谱-原味蛋糕体蛋糕体表面淋酱蓝莓果冻

材料:蓝莓汁100g、细砂糖45g、吉利丁5g

作法:

1将细砂糖和吉利丁一起拌匀。

2蓝莓汁煮开,加入作法1中拌匀待凉后淋上瑞士捲表面即可。
材料
基础原味瑞士捲1份,吉利丁片6g,冷开水25g,细砂糖30g,热水50g,柠檬汁5g,蓝莓粒60g,鲜奶油120g,蓝莓果冻适量
做法
1.吉利丁片先用冷开水泡至软;蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用。
2.细砂糖加入热水中拌至溶化。
3.将作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中,待冷却后与打发的鲜奶油拌匀,再加入柠檬汁拌匀。
4.取作法1的蓝莓粒加入作法3中拌匀,放入冷冻库中待冰硬,放入挤花袋中挤一圈柱状捲起,将蓝莓果冻适量淋上即可。

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