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大理石纹芝士蛋糕的做法

大理石纹芝士蛋糕
冰箱里有一块巨型安佳奶酪要消耗,就挑来挑去找了这个中乳酪蛋糕的方子,虽然轻乳酪蛋糕会松软爽口点,但为了“黑心”地多消耗点奶酪,又可以试试画大理石花纹,还是做这个玩玩吧
材料
消化饼干100G,黄油25G,安佳奶油奶酪250g,装饰用巧克力,糖50g,蛋1个,玉米粉20G,高钙奶粉,浓缩柠檬汁
做法
1.奶油奶酪和糖先在室温下放着,做饼干底的时候可以等待它变软;
2.将消化饼干碎捣碎(我用食物料理机打碎的,又偷懒了)和溶化的黄油混合均匀放入烤模底部,用大勺子背压紧实,放入冰箱冷冻15分钟后备用;
3.软化的奶油奶酪和糖用打蛋器打松发,接着将鸡蛋打散分三次加入奶酪中(避免油水分离),每次都充分搅拌均匀;
4.加入“配比好的溶液”——柠檬和奶粉、水的混合物;
5.搅拌均匀后将玉米粉筛入其中,混合均匀;
6.黑巧克力放入小保鲜袋的角上,放温水中融化,在保鲜袋底角扎个孔,就能把巧克力酱挤在蛋糕糊上;先挤好圆圈圈,再用牙签轻轻划散成花纹,这一步没试过会觉得很难很神奇,试了就知道很容易很好玩,看上图的花纹就是我第一次的作品;
7.烤箱预热160度(提前几分钟预热,省时间),烤盘加温水放烤箱中下层;将烤模放入水盘中烤60分钟左右(活底模要包锡纸,防止漏水);
8.晾凉后就可以吃了,冰箱冷藏后更好吃。

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