首页 >> 烘焙专栏 >>烘焙配方 >> 烤蛋糕的做法
详细内容

烤蛋糕的做法

烤蛋糕
平均4.1分,基于 180位厨友评价
前段时间买了烤箱蛋糕模、打蛋器(手打)……一大堆东西,然后在论坛上找到菜谱,自己摸索着……
材料
A:蛋黄4个,糖20g
B:油60克,牛奶60克
C:蛋白4个,糖60g,少许
D:低粉120g,泡打粉3g
做法
1、将A搅拌到淡黄色。
2、将B慢慢倒入A,边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入,打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合,然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里150度,烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉,脱模就可以吃。

小诀窍原来是180度考25分钟的,但是可能是我的烤箱功率等其他问题,如果按照我的分量,我觉得150度就可以了,不过成品还是不怎么好看,会塌......

免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo