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清爽版水果披萨的做法

清爽版水果披萨
平均3.5分,基于 8位厨友评价
同事MM和我说过多次水果披萨灰常好吃,原来对于水果披萨一直不太感兴趣,因为偶纯粹一食肉族,一直觉得水果披萨不能好吃,因为咱东北人好咸不好甜,总是固执的认为甜的与咸的弄一块不是个味儿~!所以一直在纠结,到底要不要做水果披萨。十一假期有时间折腾,但还是一直在琢磨,这个水果应该用罐头还是新鲜的水果,想来想去也想不明白到底用哪种好,又问了一位开过披萨店的同事,得到确切的答案是应该用水果罐头。
材料
金像面粉350克,白糖30克,酵母6克,1小勺,奶粉20克,牛奶250克,黄油20克,林家铺子杂果罐头,熟香蕉2根,马苏里拉奶酪600克
做法
1.将面粉类揉成扩展状态,醒发;
2.将醒发好的面团分割成三个,按披萨盘的大小来分面团的大小;
3.我这次9寸的披萨盘用了醒发好的面团是280G;
4.将面团擀成披萨盘大小,放入盘中,用叉子扎上眼;
5.再醒发20分钟;
6.刷上一层披萨酱,均匀的铺上一层水果;
7.撒上一层奶酪;
8.入预热好的200度烤箱烤15分钟左右。

小诀窍水果罐头我只认林家铺子,大连产的,个人认为这个牌子的罐头最好吃,这次选的杂果罐头里面有黄桃、橄果、菠萝;另加点香蕉也非常不错;水果倒出来要控一下果汁,才可以摆到面饼上去;开过披萨饼店的那位同事说,披萨的面饼料只能用金像面粉,别的国产的面粉根本就不要考虑了,影响披萨的口感,让他来形容就是面团入口像要化了一样;我用过马头的感觉也不错,但比金像还是差了那么一点;我喜欢披萨软一点的,所以面就和的特别软;如果喜欢脆皮的那就最好不要加糖了,稍微多烤一会;

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