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简易面包卷的做法

简易面包卷
平均2.3分,基于 3位厨友评价
材料
鸡蛋一个,酸奶半袋,高粉两杯,1/4匙(约1.5克),糖一大匙(约20克),酵母一小匙(约4克),黄油25克
做法
1.除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶,揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟,然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时,用手指捅一个小洞,不回缩就证明发好了
2.排气后,均匀分成15份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
3.松弛好后,取一小面团,搓成长条状
4.卷起来,尾部塞到下面
5.放到纸杯里
6.烤箱预热1分钟后关掉,里面放两杯开水,将面包放在烤箱里进行二次发酵
7.发至原来的2倍大以后,这个过程大约需要45分钟左右,取出在表面刷蛋液
8.烤箱180度预热,上下火中层,烤20分钟即可,中间看着点,上色后要盖上锡纸,以免颜色过深

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