首页 >> 烘焙专栏 >>烘焙配方 >> 草莓戚风蛋糕卷的做法
详细内容

草莓戚风蛋糕卷的做法

草莓戚风蛋糕卷
平均4.4分,基于 7位厨友评价
看到题目,大家肯定猜测今天又因为啥做美食呢?这当然是给老父亲的。说起父亲,我想大家都会感觉心头温暖,特别是女儿对父亲又另有一番依恋之情。父亲对我人生的影响有若干之处,借父亲生日之际把今天的美食送给亲爱的父亲,只希望他和母亲的晚年生活幸福安康。今天做了很久没做的戚风蛋糕,这款蛋糕卷很简单,初学烘焙的朋友都可以试验,由于时间关系没拍过程图,有时间再给大家详细展示。
材料
面粉34克,植物油16克,鲜牛奶16克,细砂糖12克,草莓果酱适量,鸡蛋2个
做法
1.先制作好蛋糕面糊。将蛋黄打散,加入植物油、12克砂糖、牛奶,搅拌均匀后把面粉过筛继续搅拌(象切菜那样)。
2.打发蛋白到湿性发泡即可。用打蛋器把蛋白打到呈粗泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现明显的纹路时,加入剩下的1/3糖。
3.把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘,把面糊尽量的抹平,把烤盘用力的震几下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出。
4.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤18分钟。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模,并把四周的蛋糕纸撕开,等待蛋糕冷却。
5.在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱(我用的是草莓果酱)。
6.拿一根擀面杖,将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时,用手推动蛋糕往前卷起来,卷好后的蛋糕卷,就势用油纸包裹起来。
7.油纸两端拧成糖果状,把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上,使蛋糕卷定型,最后就可以取出撕开油纸切片即可。

免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo