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芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕
平均5.0分,基于 1位厨友评价
材料
新鲜芒果三个取果肉约500克,
戚风蛋糕体两片
吉利丁1小包7克(15毫升)
鲜奶油300毫升
做法
1. 新鲜芒果三个取果肉约500克,放foodprocesser里打成泥
2. 戚风蛋糕体两片(我没有合适的心型模,所以烤稍大的圆形蛋糕,再抠出心形来)
3. 吉利丁1小包7克(15毫升)加入100毫升温水,再隔水加热至完全融化
4. 鲜奶油300毫升打至七分发(稍凝固,还有些流动的状态,如下图)
5. 将芒果泥和吉利丁水充分混合搅拌,再加入4,拌匀即成慕斯液
6. 慕斯圈内放入一片蛋糕,周围摆上一圈蓝莓,倒入一半慕斯液
7. 放入第二片蛋糕,将剩余慕斯液填满慕斯圈,冷藏4小时
8. 表面用水果和巧克力装饰
9. 脱模: 电吹风吹边缘约1分钟,移走慕思圈

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