首页 >> 烘焙专栏 >>烘焙配方 >> 酸奶慕思蛋糕的做法
详细内容

酸奶慕思蛋糕的做法

酸奶慕思蛋糕
材料
黄油20克,糖粉50克,低筋面粉60克,草莓色粉少许,蛋白20克,鸡蛋1个,蛋白11个,细砂糖10克,果粒酸奶一瓶280克,鲜奶油100克,鱼胶粉10克,水40毫升,砂糖20克,蛋糕1片
做法
1.围边的材料:心形部份:黄油20克 糖粉20克 低筋面粉20克 草莓色粉少许 蛋白20克 缎带部份:低筋面粉40克 糖粉30 鸡蛋1个 蛋白1个 细砂糖10克
2.心形做法:室温黄油加糖粉搅拌均匀。
3.将面粉和草莓色粉混合好过筛2遍,倒入1里搅拌均匀。
4.蛋白分3次加入,每次加入都混合到柔滑状态。
5.把心形模板铺在硅垫上,用蛋糕抹刀将面糊涂在空心的心形图案里,大致抹平后,从胶板一角掀开就可取下纸板。也可以发挥你的创造力,绘上自创的图案,也是很漂亮的哦。
6.放冰箱冷冻一下定型。
7.缎带做法:低筋面粉和糖粉混合好过筛2遍。
8.整鸡蛋打匀后加入1,用打蛋器转圈拌匀即可。
9.蛋白和砂糖打发到硬性发泡后,同海绵蛋糕面粉搅拌方法一样用刮刀轻轻混合均匀。
10.将3倒在心形图案上,平整成厚度大致均匀的长方形覆盖全部图案。放入预热好的210度烤箱烤8-10分钟。
11.酸奶慕思材料:果粒酸奶一瓶 280克 鲜奶油 100克 鱼胶粉 10克 水 40毫升 砂糖 20克 蛋糕一片
12.做法:鱼胶粉加水泡软,隔水加热溶化,加糖搅溶。 
13.酸奶加鱼胶水拌匀,再加入打至7分发的鲜奶油。
14. 围边铺在模中,底下放蛋糕片,倒入慕思放冰箱冷藏两小时。

免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo