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百吉福草莓奶酪布丁塔的做法

百吉福草莓奶酪布丁塔
平均4.4分,基于 46位厨友评价

香浓的奶酪布丁搭配新鲜的水果,加上香酥的塔皮,这一份营养丰富的早餐应该是老少皆宜甜品
做法上稍微复杂一点,如果想简单一点,可以把下面的塔部分换成海绵蛋糕,直径比布丁大一圈就可以了。
材料
塔部分:无黄油60g,糖粉30g,鸡蛋液20g,低粉110g,塔馅部分:无盐黄油80g,鸡蛋一个,糖粉60g,杏仁粉100g,百吉福奶酪布丁4个,新鲜水果(草莓,蓝莓)
做法
1:塔馅:室温软化的无盐黄油加糖粉用打蛋器打顺滑,然后分次加入鸡蛋液搅打均匀后,加入杏仁粉搅拌均匀备用。
2:塔:糖粉和低粉过筛,加入室温软化切成小粒的无盐黄油,借助手温搓均匀黄油和粉类,然后加入鸡蛋液,把他们混合成团,不要反复揉搓,放入保鲜膜后在冰箱里面松弛30分钟.
3:把松弛好的面团擀开,用切模扣出圆片,再把圆片捏入塔模,事先准备好的塔馅填入塔皮中,放置松弛15分钟,入200°烤箱15-20分钟。
4:把百吉福奶酪布丁倒扣在一个盘子里面,用厨房用纸洗掉一部分在盘子里面的水分,然后小心的借助小刀慢慢放在冷却后的塔上,再用草莓和蓝莓装饰一下即可。

小诀窍因为奶酪比较嫩滑可能在倒扣的时候比较困难,可以事先用小勺子轻轻拨弄乳酪,让它在盒子里面比较松动的时候,再倒扣在盘子里面,这样就不太容易破坏它的造型。

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