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坚果塔的做法

法式小甜点---坚果塔
7/7 平均4.5分,基于 12位厨友评价
材料
派皮材料:面粉250克,无黄油150克,鸡蛋1个,冰水40克,糖2小匙

馅料:3-4种坚果各80克,糖80克,无盐黄油40克
做法
【派皮的制作】:
1、准备好所有需要的材料,把黄油切成小块。
2、面粉过筛备用。
3、将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与粉拌匀,然后再用手搓揉均匀。
4、这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋,再慢慢加入冰水,将全部材料揉搓成面团状。
5、用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。
6、将步骤(5)擀成3MM薄片,压入派盘,叉小洞。

【内馅的制作】:
1、糖用文火至融化至金色焦糖,保持温热,入黄油,用力搅拌均匀,入坚果拌匀做成馅料。
2、将馅料铺入派皮。
3、烤箱180度预热,烤16-18分钟至派皮颜色金黄即可。

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