平均4.0分，基于 11位厨友评价
材料
低粉100克，黄油65克，糖30克+20克，蛋清半个，吉士粉一小匙，牛奶100克，蛋黄（大个的）一个
做法
1.面粉、糖30克、黄油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清，揉成面团备用。不要使劲，拌匀即可
2.糖20克、蛋黄、牛奶倒入碗中，使劲搅匀，用筛过滤一次，做成挞水
3.取一块面团填入蛋挞模，用两个拇指压成型
4.舀入挞水，8分满即可
5.烤箱倒数第二层，只开下管，220度预热，18分钟左右。挞水凝固，挞皮微黄就好了
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
