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材料
总重1000g，每个50g，可做20个。
【材料配方】
高筋面粉：………… 350g（70%）
低筋面粉：………… 150g（30%）
砂糖： ………… 90g （18%）
盐： ………… 5g （1%）
酵母： ………… 4g （0.8%）
鸡蛋： ………… 50g （10%）
奶粉： ………… 20g （4%）
牛奶： ………… 300g（60%）
黄油： ………… 60g （12%）
【卡士达酱】
A．牛奶：………… 500g
砂糖：………… 100g
黄油：………… 50g
B. 鸡蛋：………… 100g
低筋面粉：………35g
玉米淀粉：………35g
做法
卡士达酱：将A部分煮沸腾，将B部分搅拌均匀，将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可
巧克力卡士达：将卡士达酱加入少许可可粉一起搅拌均匀即可
1. 将干性材料和湿性材料一起称好备用。
2. 将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中搅拌。
3. 搅拌至面团表面光滑有弹性，加入黄油。
4. 搅拌至面团光滑拉开成面膜状即可。
5. 室温30℃，发酵50分钟。
6. 将面团分割成50g/个。
7. 滚圆，松弛20分钟。
8. 将面团擀开至长圆形。
9. 包入卡士达酱。
10. 将面团对折包紧。
11. 在两边切两刀，将耳朵切出来。
12. 在将2g面团揉圆放在中间当鼻子。
13. 以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟，发酵好，刷上蛋液。
14. 用巧克力卡士达画出嘴的形状，用高温烘烤巧克力豆点上眼睛。
15. 放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟。
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