12/12 平均4.1分，基于 25位厨友评价
材料
饼干100克
奶油250克
鸡蛋2个
黑巧克力70克
淡奶油120克
调料
香草精1勺
黄油60克
绵白糖50克
做法
1.把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状
2.把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化
3.把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀
4.把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
5.将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块
6.加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
7.将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀
8.加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
9.从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入
10.把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤
11.烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时
12.烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模
13.把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中
14.加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
15.待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上
16.脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可
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