绣球花费南雪的配料 费南雪蛋白 100g细砂糖 90g无盐黄油 100g麦芽糖或蜂蜜 20g杏仁粉 50g低筋面粉 50g泡打粉 1/2小匙盐 适量香草豆 100g 焦糖杏仁片杏仁片 100g细砂糖 50g无盐黄油 40g鲜奶油 50cc ?绣球花费南雪的装饰杏仁蛋白软糖 80g自己喜欢的色素 适量抹茶 适量糖霜 稍许（放入圆形裱花袋中） 制作绣球花费南雪的工具擀面棒烤杯4片花瓣的模具（小花瓣）1号圆形裱花嘴奶油裱花袋保鲜膜 绣球花费南雪的做法 制作费南雪1. 将黄油放入锅中煮至浅茶色并冷却。2. 碗内放入蛋白，加入细砂糖、蜂蜜、无盐黄油搅拌，香草豆碾碎后加入。3. 往2中加入杏仁粉搅拌。4. 低筋面粉与泡打粉过筛，加入3中搅拌。5. 往4中加入黄油搅拌至光滑，铺上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上。6. 将5挤进烤杯中，放入170℃的烤箱烘烤12-16分钟。 制作焦糖杏仁片1. 将杏仁片放入烤箱中轻轻烘烤。2. 煎锅中放入黄油、砂糖、麦芽糖、鲜奶油煮至出现焦糖状，加入烘烤后的杏仁。 组合1. 用勺子或刮刀将热的杏仁焦糖片放入费南雪中。2. 将1放入180℃的烤箱中烘烤2-3分钟，加热使焦糖杏仁片中的焦糖完全融入费南雪并冷却。 制作花瓣1. 将杏仁蛋白软糖对分，划分为花瓣用和叶子用。将花瓣用杏仁蛋白软糖上上自己喜欢的颜色。2. 花瓣用抹茶染色，各自放于保鲜膜中。3. 用擀面棒将花瓣用面团擀成0.5mm厚，用4片花瓣的小模具压出形状，每个费南雪要8朵花。4. 将花瓣放于海绵上，按住花瓣中间，用圆形小工具将花瓣弄成立体形状。5. 用牙签弄出树叶的叶脉。 装饰1. 用糖霜将冷却的费南雪与绣球花的叶子粘接。2. 将7个绣球花排好，用糖霜粘接。3. 7片花瓣的正中间放上一片花瓣，每朵花中间用糖霜挤出花芯。4. 完成。
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