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西西里橙子蛋糕的做法很火的一款小蛋糕，当时看到过很多美食达人都在做，好评度非常高。类似于磅蛋糕，食材做法都很简单，但口感一点不简单。就和大家说的一样，比一般的磅蛋糕要松软很多，但又比戚风绵厚一点，加了橙汁和橙皮碎，带着浓郁的橙香。 主料 低筋面粉 250克 黄油 250克 鸡蛋 4个（室温） 泡打粉 1/2 tsp 细砂糖 190克 鲜榨橙汁 75ml 橙皮屑 1大勺 盐 1克西西里橙子蛋糕的做法步骤
1.将一个橙汁表皮用盐搓洗干净，擦取橙皮碎（如果没有擦取的工具，也可以用小刀将橙皮切成细丝，再切成极细的末，注意白色的筋膜部分不要），再榨取75ML橙汁备用；
2.黄油切薄片软化后加入细砂糖一起打发至体积变大，颜色变浅，轻盈；
3.4个鸡蛋打散，分6-7次加入黄油中，每一次加入都要彻底打匀后再加下一次；
4.将泡打粉、盐、面粉混合过筛入黄油鸡蛋糊中，先用刮刀略切拌，再用电动打蛋器打匀（不要超过1分钟）；
5.最后加入橙汁和橙皮屑快速打匀
6.（我用到了约大半个橙子刮出的橙皮碎，感觉口味过于浓郁了些，如果想略轻淡点的，可以减少橙皮碎的量）；
7.准备小纸模，用刮刀将面糊刮入模内，约7-8分满即可（也可将面糊装入裱花袋中再挤入模具中），
8.烤箱预热190度，中层上下火烤制20分钟左右至表面金黄色即可。
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