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抹茶小蛋糕的做法根据咖啡戚风蛋糕改制 难度： 切墩(初级) 时间： 30–60分钟主料 低筋面粉 100-150g 鸡蛋 4-5个 色拉油 50g 糖粉 60g辅料 牛奶 40-55ml 绿茶粉 10-15g抹茶小蛋糕的做法步骤 1.蛋白 蛋黄分离 蛋白分3次加入30克糖粉 打到硬性发泡 2.蛋黄打散 加入30克糖粉 色拉油 搅拌均匀 加入过筛好的面粉和绿茶粉用橡皮刮刀翻拌均匀 3.拌好的蛋黄糊加入1/3打发的蛋白 橡皮刮刀翻拌均匀 再把剩余的2/3蛋白倒入蛋糕糊 翻拌均匀 4.和好的蛋糕糊倒入小纸杯 放入预热好的烤箱中下层 170度 上下火 50-60分钟 即可拿出食用！ 小贴士 蛋白 蛋黄分离 分别加入1/2糖粉 蛋白分3次加入糖粉打到硬性发泡
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