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玛德琳小蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30~60分钟 主料 低筋面粉 100g辅料 鸡蛋 1.5只 糖 65g 牛奶 30ml 黄油 100g 蜂蜜 12g 泡打粉 10g 香草粉 1g 柠檬的皮屑 0.5个玛德琳小蛋糕的做法步骤
1.玛德琳小蛋糕
2.1.黄油融化备用，蛋加糖打匀
3.有两种模子，一种金属的，这种模子需要涂一层黄油后盖一层面粉方便脱模，而且必须大力把面粉扣干净，不然烤出来的蛋糕贝壳纹路会不清晰，颜色也偏白。金属模具的优点是蛋糕纹路明显，而且比塑料模具更有光泽；还有一种是塑料的，质量很好，不用涂黄油和面粉，脱模很方便，缺点是蛋糕的相对不明显，比较不像贝壳，但是也很可爱（所以如果很在意外形的话，建议使用金属模具）
4.烘焙时间：170度，蛋糕发起来后降到160度烤5—10分钟 小贴士 此为可制作12～14个小蛋糕的分量
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