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芝麻火腿面包的做法难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上 主料 高粉 250克 鸡蛋 1只 水 110克 盐 2克 奶粉 30克 白糖 30克 干酵母粉 4.5克 老面团 70克 黄油 20克 烟熏火腿 150克 芝麻 适量芝麻火腿面包的做法步骤 1.烟熏火腿切成长方形的片; 2.把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面至面筋扩展; 3.面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大； 4.将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟; 5.松弛后的面团压扁，擀成椭圆形; 6.翻面后卷入切片火腿,边卷边收紧两端,最后捏紧收口,翻面收口朝下排入烤盘; 7.在温暖湿润处进行最后发酵, 在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液,撒上芝麻； 8.入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
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