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拖鞋面包的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 高筋粉 200克 细砂糖 15克 盐 1/2小匙 酵种 50克 水 90克【无酵种的，水加到115克】 酵母 2克 橄榄油 15克 番茄干 20克【或者黑橄榄】 整形时的高筋粉 50克拖鞋面包的做法步骤
1.高筋粉200克+细砂糖15克+盐1/2小匙+酵种50克+水90克+2克酵母揉制成团,加入橄榄油15克继续揉至光滑，加入切片的番茄干或者黑橄榄揉成团.
2.放于容器内盖上保鲜膜室温下发酵30分钟，入冷藏室发酵12小时，取出回温40分钟。也可基本发酵80分钟。 3.取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.面团表面粘上高筋粉，将面团擀成长20公分，宽20公分的正方形。切割成两等份，放入烤盘。 5.最后发酵40分钟。 6.180度25分钟中层烤制【温度和时间仅供参考】
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