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庞多米花式面包的做法难度： 掌勺(高级) 时间： 30-45分钟 主料 酵母 4g 黄油 15g 白油 15g 奶粉 15g 高粉 300g辅料 水 195g 盐 5g 糖 25g庞多米花式面包的做法步骤 1.除黄油外，所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至完成阶段（可以拉处很薄的薄膜，且破洞的边缘光滑）。 2.基础发酵完成后，再将面团翻面，继续发酵30分钟至2倍大。 3.发酵结束后，排气，将面团等分成7份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4.再次揉圆，一个个放入戚风模具中，边上放6个，中间放一个。
5.二次发酵，至模具9分满。刷蛋液撒白芝麻。
6.烤箱预热180度，中下层，35分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
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