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田園福卡加面包的做法难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上 主料 高筋麵粉 900g 全麥麵粉 100g 盐 18g 低糖酵母 10g 蜂蜜 40g 橄欖油 60g 水 700g~750g辅料 花椰菜丁 150g 紅蘿蔔丁 150g 玉米粒 150g田園福卡加面包的做法步骤 1.辅料汆燙熟冷卻备用 2.主料拌勻后,拌揉至面团擴展光滑有?椥� 3.加入辅料均勻 4.面溫:25度C 5.基本發酵:40分翻面20分 6.分割:300g 7.中間發酵:30分 8.整型:圓片狀 9.最后发酵:40分 10.烤前裝飾:刷橄欖油指尖壓出凹洞撒乳酪絲 11.烤焙溫度时间:上火230度C下火200度C,18~20分
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