鮪魚玉米沙拉面包的做法

主料

水手牌?娏Ψ� 270克水手牌低筋面粉 30克糖 25克鹽 1/4小匙即發酵母 (instant yeast) 1/2小匙牛奶 150cc 雞蛋ㄧ顆約50克無鹽奶油 30克

辅料

鮪魚罐頭ㄧ罐玉米粒半罐洋蔥 1/4顆沙拉醬適量黑胡椒粒適量

鮪魚玉米沙拉面包的做法步骤

鮪魚玉米沙拉面包的做法图解1

1.
步驟:
1.將所有乾性材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料
(液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加,�?量添加完)
2.先將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3.將奶油加入慢慢混合均勻
4.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.
一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
(此動作純手工約做200-250次)

鮪魚玉米沙拉面包的做法图解2

2.5.將麵團光滑面翻折出?L圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
6.在麵團表面噴一些水避免乾燥
7.將麵團放入密閉的保�?龍盒做第一次發酵60分鐘.
8.第一次發酵時間到達後用手指沾上高筋麵粉,然後直接戳入麵團中心.
9.如果戳出的洞沒有?椈氐嫩E象就是完成第一次發酵,反之,就再發10分鐘,
然後再用同樣的方式試看看 10.桌上灑些高筋粉,將麵團空氣用手壓下去擠出?�
11.按照食譜麵團大小用切麵刀做適當的分割?L圓

鮪魚玉米沙拉面包的做法图解3