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戚风蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 主料 鸡蛋两个 低粉40克辅料 玉米淀粉10克 泡打粉2克 色拉油20克 牛奶20克 朗姆酒半小勺 糖40克 盐2克 白醋几滴戚风蛋糕的做法步骤
1.把牛奶，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类，从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊. 2.将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30克糖，打成硬性发泡
3.1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱
4.倒入模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度45分钟，出炉倒扣在烤盘中，凉了后，蛋糕反转脱模箱
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