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小麦胚芽面包的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 高筋面粉 ５６０克 葡萄干 ５０克 烤椰子片 ３０克 小麦胚芽 ５０克 鸡蛋 ２个辅料 水 ２９０克 发酵粉 ６克 盐 ３克 白糖 ５０克小麦胚芽面包的做法步骤
1.在面包机里放入面粉，鸡蛋，白糖，盐和发酵粉以及水搅拌４０分钟。
2.４０分钟后可以加入椰子片。
3.然后是葡萄干（放在橄榄油里泡了一下）
4.最后麦胚芽，继续一起搅拌２０分钟。
5.把面团从面包机里取出，放在一个容器里，盖上盖，开始第一次发酵４０分钟。
6.面团发到两倍大后先开始揉面排气。
7.把面团分成六块，每个再排气。（每三个做成一个土司，我要做两个土司）
8.取一个面团，用擀面杖撵开。
9.两边往中间对折。
10.再撵开。
11.折叠。动作要领是边折叠边适当用力拉，这样中间才会紧实，否则中间有缝隙就会有气泡，做
12.放入不粘型土司盒。每个土司盒放三个。
13.加盖开始二次发酵３５分钟。发到土司盒三分之二的高度就可以了。
14.烤箱预热１８０度。把加盖的土司盒放入烤箱烤３５分钟就可以了。
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