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面包的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 主料 高筋面粉 145克 低筋面粉 40克 汤种 30克 即发干酵母 2.5克 细砂糖 32克 盐 3克 奶粉 8克 蛋 20克 水 93克 黄油 20克面包的做法步骤 1.将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。 2.加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行发酵。 3.基础发酵结束，将面团取出排气，分割成75克/个，滚圆后松弛15分钟。 4.将松弛后的面团擀成与香肠长度相当的椭圆形，拉出四角呈长方形。 5.翻面后将香肠放在中间，两边合起来捏紧，将香肠包在里面 6.切7刀均匀地分成8份，顶部相连不切断 7.将面团打开圈成圆形，排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。 8.最后发酵结束，在表面刷蛋液，上面转圈放上调好的葱花。 9.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
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