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焦糖芝士蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 浓稠酸奶 160克 淡奶油 200克 奶油奶酪 500克 细砂糖 100克 鸡蛋 4个 低筋粉 20克 玉米淀粉 20克 消化饼干 160克 黄油 80克辅料 淡奶油 30克 细砂糖 40克 水 10克焦糖芝士蛋糕的做法步骤 1.消化饼干装入保鲜袋擀碎，放入容器中，将融化的黄油倒入，搅拌均匀，铺在蛋糕模底部 用勺子压平 放入冰箱冷藏备用 2.将奶油奶酪软化后加入砂糖搅拌至乳霜状 3.分个加入鸡蛋 搅匀一个再加一个 4.将两种粉类混合过筛过加入奶酪糊中 搅拌均匀 5.加入酸奶搅拌均匀 6.加入淡奶油搅拌均匀 7.将奶酪糊倒入冷藏好的蛋糕模中 烤箱预热160度 8.焦糖酱制作，有40克糖加10克水放入小锅中，中火加热至棕红色（不要搅拌，可以转动锅子），倒入淡奶油后再搅拌均匀 9.将焦糖酱淋入蛋糕糊中 用竹签轻划表面，产生自然的纹路 在烤盘中注入1-2CM的热水，然后将包好锡纸的蛋糕模上放入 ，水浴法160烤60-70分钟 10.出炉冷却后，放入冰箱冷藏4小时即可脱模 装饰 食用 小贴士 我所用的材料是八寸模的分量，六寸的可以减半
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