|
坚果面包的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 高筋面粉 500克 坚果和葡萄干 400克 鸡蛋 两个 牛奶 220克 黄油 40克辅料 白糖 40克 发酵粉 5克 盐 4克坚果面包的做法步骤 1.把除了黄油以外的原料放入面包机搅拌20分钟后放入黄油搅拌20分钟，放入坚果和葡萄干继续搅拌10分钟。开始第一次发酵45分钟（室温22度左右，现在这里温度在17-28度左右，是做面包最好的季节。） 2.第一次发酵结束后，开始整形。我做了两个面包。先拿出300克左右的面团，排气滚圆后放入陶瓷锅。剩余的面团分成三份，依次排气滚圆，静置15分钟后，擀开，折叠，再擀开后卷好，放入吐司盒。第二次发酵45分钟。 3.陶瓷锅里的面团可以割包，然后烤箱里放一碗水，预热到220度。烘烤20分钟。 4.吐司盒放入烤箱，温度设定为190度，烤35分钟，把吐司烤成金黄色就好了。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
