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面包的做法我做面包做了好多次，都失败了，不是配方不对就是发酵温度不对，还有揉的力度不好 主料 高筋面粉 250g 无盐黄油 20g 水 115g 鸡蛋 25g辅料 盐 2g 砂糖 40g 酵母 3g面包的做法步骤
1.酵母先用水泡一会，然后把除黄油和盐（盐晚一些放，盐可能会杀死酵母的活性，但盐要比黄油早放～）揉成团直至扩展阶段～放入黄油，摔和揉出手套膜～
2.然后把面团放进容器中，35度发酵80分钟（发酵时间由温度决定）两倍大时取出排气，卷起切成重量相等的六份，滚圆松弛15分钟～
3.将面团做成你喜欢的形状～盖上保鲜膜，放入烤盘～继续发酵（35度60分钟）～
4.两倍大时取出，刷上全蛋液，然后放入烤箱，上下管180度18分钟左右～
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