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大理石重乳酪蛋糕的做法难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上 主料 奶油奶酪 250克 鸡蛋 2个 淡奶油 90克 牛奶 90克 细砂糖 50克 玉米淀粉 20克 柠檬汁 5克 香草精 几滴 咖啡粉 少量辅料 起酥饼干 60克 黄油 50克大理石重乳酪蛋糕的做法步骤
1.此配方为6寸模具的量,鸡蛋用比较小的 2.将起酥饼干用擀面杖碾碎，黄油加热融化成液体，将碾碎的饼干放入融好的黄油中搅拌均匀 3.6寸圆型慕斯圈底部包好锡纸，将饼干均匀倒入，用勺子压实，备用 4.奶油奶酪隔水软化，用手抽搅至顺滑 5.加入砂糖搅匀 6.全蛋分次加入拌匀 7.加入香草香精 8.加入玉米淀粉，加入酸奶油，加入淡奶油拌匀； 9.再滴入柠檬汁拌匀，倒入模具； 10.盆里留少量奶酪糊，加咖啡粉搅匀用来画花纹 11.用裱花袋在蛋糕糊上画年轮状的圈 12.用牙签划出花样 13.烤箱160度预热，预热好，在烤箱倒数第二层注满水，蛋糕放在烤盘中，160度隔水烤1小时 14.蛋糕考好后室温晾凉，转冰箱冷藏4小时，口感更好
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