榴莲芝士蛋糕的做法

最早吃到榴莲芝士是在后海的树心旁，榴莲的甜香混合着芝士的味道，非常赞，只是榴莲的味道稍显清淡，适合对榴莲接受度不太高的人群。随后又尝试了三里屯cream paul的榴莲芝士，榴莲的味道果然浓了很多，口感比树心旁的更细腻，但是真爱也会败给距离，来来回回在路上折腾几小时，就为了吃这么一小口，怎么想都不太心甘情愿，于是买了材料在家做起来，没想到味道一点不输cream paul，甚至，我想说，这是我在北京吃到的最好吃的榴莲芝士。为什么这么大言不惭，因为这次的榴莲实在是太赞了~以下是8寸圆模的量，如果做6寸的，请把所有用量减半。

主料

辅料

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

1.先做松脆海绵蛋糕。方子里的用料做两个8寸海绵底都足够，如果不想做这么多，用量减半，我是为了多烤出来给小朋友们吃。
如果你有已经烤好的戚风蛋糕，这个步骤就可以省略了，直接切一片铺在模子里就了，或者可以在超市或者蛋糕店买点没有加馅的小海绵蛋糕，片成0.5公分左右的薄片，铺在模子里就好。
准备好材料，把蛋黄和蛋白分开。盛蛋清的盆要干净且无油无水。

2.蛋清分三次加入细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。

3.打发蛋黄。
蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发。打发到浓稠、体积膨大、颜色变浅的状态就可以了。

4.将一小半打发好的蛋清盛入蛋黄碗里。用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式，注意，一定是翻拌，画圈搅拌是要消泡的。将蛋黄与蛋清混合均匀。

5.混合好后全部倒入蛋清碗里，继续翻拌均匀，直到完全均匀。
低筋面粉过筛后，全部倒入翻拌好的鸡蛋乳沫里。继续用橡皮刮刀从底部往上快速地翻动面糊，使鸡蛋与面粉尽快的混合在一起。

6.将8寸活底圆模的底托放在铺了油纸或油布的烤盘上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。拿掉底托，上边就出现了与底托同样大小的圆圈。
这么考验手工能力的一步是男朋友帮我做的。。。他是手工课代表。。。

7.将拌好的面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。我用的是一次性的裱花袋。