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十字葱花面包的做法难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上 主料 高筋粉 250克 低筋粉 50克 发酵粉 5克 汤种 120克 牛奶 30克 奶粉 10克 鸡蛋 1个 盐 4克 糖 20克 奶油 40克 葱花馅 适量十字葱花面包的做法步骤 1.将除奶油以外的所有材料揉制成团，加入奶油以后继续揉至光滑。 2.把面团放至面盆或大号保鲜袋（打个结）中。入冷藏室（温度设定在5度），低温发酵30个小时。
3.取出，放到室内回温1个小时。 4.分割滚圆。盖上保鲜膜，松弛10到15分钟。
5.放入烤盘（试先刷少许食用油），放入烤箱（160度预热1分钟。放入一碗热水，放入烤盘发酵45分钟。
6.取出，用剪刀剪个十字口，刷上蛋清。填入葱花馅。 7.放入烤箱175度25分钟，上色即可。（烘焙温度和时间仅供参考） 8.取出。 9.趁面包温热的时候装入保鲜袋，放入保鲜盒。 小贴士 葱花馅适量：葱花加胡椒粉加盐加少许全蛋液加少许食用油搅拌。（不喜欢的话，也可以包入其他馅）汤种的作用是延长面包的老化，增加保湿。
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