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焗朱古力粒粒芝士餅的做法蛋糕班學會以後就自己嘗試做，味道很好。 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 oreo巧克力餅（壓碎） 70克 無鹽奶油（隔熱水座融） 30克 奶油奶酪（室溫放軟） 250克 砂糖 25克 低筋麵粉（過篩） 10克 雞蛋 1隻 鮮橙汁 25克 橙皮屑（不要刮到白色） 8克辅料 酸奶油 50克 糖霜 5克 巧克力脆米 適量焗朱古力粒粒芝士餅的做法步骤 1.巧克力餅碎與奶油混合拌勻，壓在餅模內，注意圍邊要壓好一點，可以用湯匙或杯子幫忙。完成後先放入冰箱冷藏固定成型。 2.奶油奶酪加入砂糖和低粉用電動打蛋器拌勻，先用慢速拌就不怕弄髒衣服，接着用快速打到鬆軟，加入雞蛋打到光滑。之後加入橙汁、橙皮屑和已打發的鮮奶油用膠刮拌勻，最後放入巧克力釘拌勻倒再餅乾底上就可以烤了。
3.要緊記無論是烤蛋糕或者烤肉都要先預熱烤箱（150度），預熱是為了鎖住水份。奶油奶酪糊放入烤盤後倒入熱水約1厘米。用160度水浴法烤60分鐘，烤到表面變深色以後就轉用130度、110度烤熟，要注意加熱水，這樣是為了避免蛋糕表面裂開。
4.50克的鮮奶油加2.5毫升檸檬汁拌勻就成了酸奶油。酸奶油和糖霜拌勻後�?在蛋糕表面再放上巧克力脆米就完成了。 小贴士 注意蛋糕表面上色以後，記得要分次降低烤箱的溫度，這樣烤出?淼牡案饩蜁芷痢�
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